Pu-erh

Co je Pu-erh?

Čaj, který dostal název podle města Pu-erh, kde se zpracovával. Pu-erh je tmavý čaj, který se pěstuje v provincii Yunnan na jihozápadě Číny. Je to výjimečný čaj. Plantáže jsou ve vyšší nadmořské výšce (1500-2000 m) a podnebí tam má díky monzunu specifické klima. Je to nejstarší čaj na světě. Podle některých zdrojů se Pu-erh pěstuje a zpracovává již 1700 let.

Sklizeň a zpracování Pu-erhu

Má tmavší barvu. Čím déle louhujeme, tím víc tmavne. Velké listy z keře ta-jie (v překladu "velký list") se nasbírají a pak se dále dlouze zpracovávají. Sklízí se třikrát do roka. Nejprve se listy při vhodné vlhkosti vzduchu obracejí. Potom začíná proces fermentace, který trvá 3 měsíce. Fermetuje se v tmavých sklepech, kde se teplota pohybuje kolem 3°C. Nakonec se čaj nechá ve vlhkém prostředí dozrát. To trvá od několika měsíců, až po několik let. Platí zásada, že čím je čaj starší, tím jemnější je jeho chuť. Díky tomuto dlouhému zpracování si čaj uchovává důležité látky. Většina Pu-erhů se nakonec zpracuje parou a slisuje do různých tvarů. Proto pravý Pu-erh můžeme označit jako čistě přírodní produkt.

Chuť čaje Pu-erh

Chuť je osobitá a pestrá. Dá se na ní dobře poznat kvalita čaje. Je velmi vyvážená. Pokud jste Pu-erh nikdy nepili, budete možná překvapeni jeho zemitou chutí. Na tu si budete muset chvíli přivyknout. Ale po chvíli si zvyknete a začnete objevovat mnoho úžasných chutí. Jeden šálek vám stačit nebude. Naštěstí si kvalitní Pu-erh drží svoji chuť i po více louhováních. Důležitý je i způsob přípravy čaje. Pokud máte rádi hrubší, zemitější chuť, prodlužte dobu louhování.

Vůně kvalitního tmavého Pu-erhu je nasládlá a kouřová, kdežto méně kvalitní voní hrubě a zemitě. 

Ať už budete pít Pu-erh pro jeho osobitou a úžasnou chuť, či pro jeho vůni, doporučujeme vybírat opravdu kvalitní čaje Pu-erh, u nichž se rozvinou právě takové vlastnosti, které očekáváte. 

Podívejte se na nabídku čaje Pu-erh:

  Prémiový Pu-erh

Dále na našem blogu:

  Jak připravit Pu-erh?

  Sluneční čaj - recept