Železná bohyně milosrdenství

Klasický čínský Oolong bez svíravosti v nejvyšší kvalitě. Má lehkou chuť s výrazným květinovým profilem a chutí čerstvé zeleniny s máslovým tónem a trochou sladkosti, připomínající červenou papriku. 

Železná bohyně milosrdenství

Čaj Oolong | Čínský čaj

Oblast pěstování:

Anxi, Fujian, Čína

Popis čaje

Železná bohyně milosrdenství (Tie Guan Yin) je klasický čínský oolong. Tento pochází z rodiště tohoto slavného čaje, z okresu Anxi v provincii Fujian a jedná se o nejkvalitnější sortu čaje. Je lehce oxidovaný a zachovává si mnoho jemných květinových aspektů, které se blíží světle zelenému čaji bez svíravosti. Tento typ oolongu se stal známým jako "nefritový" nebo "zelený" oolong, díky světlému vzhledu a barvě, kterou se vyznačují listy i samotný nápoj. Tento konkrétní čaj, byl sklizen v květnu 2021 v čínském okresu Anxi v provincii Fujian.

Legendy o původu jména

Čaj je pojmenován podle čínského názvu pro bódhisattvu známého jako Avalokiteśvara, Guan Yin, který je spojovaný se soucitem. V Japonsku je označován jako Kannon Bosatsu a v Koreji jako Gwan-eum. Český název "Železná bohyně milosrdenství" je nejběžnějším českým názvem pro tento čínský oolong.

Existují dvě legendy, které vysvětlují původ jména Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství. První vypráví příběh učence jménem Wang, který objevil čajovník pod skálou Guan Yin, přinesl ji domů a tento čaj začal pěstovat. Později přinesl tento čaj císaři jako dárek. Císaři čaj tak chutnal, že chtěl vědět odkud pochází. Protože byl nalezen pod skálou Guan Yin, bylo rozhodnuto, že dostane jméno Guan Yin.

Druhá legenda vypráví příběh chudého farmáře jménem Wei. Cestou z čajových polí, kolem kterých Wei každý den chodil, byl chrám se železnou sochou Guan Yina. Wei si všiml, že se stav chrámu zhoršuje. Rozhodl se s tím něco udělat, takže si dal za úkol vyčistit celý chrám a dvakrát týdně v něm zapálit kadidlo. Dělal to mnoho měsíců. Jednou v noci se mu ve snu objevil Guan Yin a řekl mu, že za chrámem je jeskyně s pokladem, který na něj čeká. Po vstupu do jeskyně objevil Wei výhonek čajovníku. Zasadil ho na své pole a vypěstoval z něho velký čajový keř. Z tohoto čajovníku byl ten nejlepší čaj. Proto rozdal větvičky z tohoto keře všem svým sousedům. Wei a jeho sousedé začali pěstovat a prodávat tento skvělý čaj pod názvem Tie Guan Yin.

Oblast pěstování

Okres Anxi v provincii Fujian se proslavil čajem Oolong. Nejznámějším čajem z této oblasti je Železná bohyně milosrdenství. 80% této oblasti tvoří hory, 10% voda a 10% zemědělská půda. Díky horám je zde skvělé klima pro pěstování čajovníků. Vlhkost vzduchu a teplé podnebí je perfektní kombinací pro pěstování čaje. Pěstování čaje má v této oblasti velkou tradici a je to vidět i ve městě. Najdete zde velké centrum China Tea Capital, které je věnované tomuto slavnému čaji. 

Výrobní proces

Tento oolong prochází složitým výrobním procesem, jehož výsledkem je charakteristický čaj. Zpracování prochází následujícími fázemi: trhání čajových lístků, vadnutí na slunci, ochlazování, házení, vadnutí s mírnou oxidací, další házení a vadnutí, fixace, válcování, sušení, třídění a nakonec balení. Jak se čaj blíží do finální fáze tohoto procesu, je patrné výrazné zbarvení listů. Je vidět na sušených listech, na okrajích mají docela světlou barvu, místy téměř matnou. To je charakteristický rys dobře vyrobeného a správně zpracovaného oolongu Tie Guan Yin - Železná bohyně milosrdenství.

Chuť a vůně

Pevně svinuté světle zelené, nefritově zbarvené listy oolongu Železná bohyně milosrdenství mají mírně květinovou vůni. Když se čaj louhuje, listy se rozvinou a vytvářejí světle zlatý, čirý nápoj s květinovou vůní. Chuť je lehká, s výrazným květinovým profilem a osvěžující chutí čerstvé zeleniny s máslovým tónem a trochou sladkosti, připomínající červenou papriku. Trvalá dochuť má více květinových chutí. Jedná se o lehký a osvěžující čaj s jemnou a vyváženou chutí a bez hořkosti nebo svíravosti.

Průvodce přípravou

2,5 g ve 250 ml vody při 90°C po dobu 2-3 minut. Může se zalévat 3 krát i vícekrát podle vaší chuti.

  Jak dosáhnu správné teploty vody bez teploměru?

Podívejte se na náš blog:

  Co je oolong?

  Jak připravit Oolong

  Funguje hubnutí s oolongem?

  Historie čaje oolong?

Proč koupit čaj z vypij.cz?

• Naše čaje jsou výjimečné svou kvalitou, chutí i vůní. Vybíráme jen prémiové čaje, které sami před uvedením do prodeje ochutnáme.
• Některé čaje z vypij.cz jsou mezinárodně oceněny (oceněný čaj).
• Všem našim čajům věříme. Proto si můžete koupit degustační balení a rozhodnout se jestli je kvalita a chuť podle Vašich představ.
• Reálné fotografie - nic nezakrýváme, čaj který vidíte na fotografii Vám přijde.      
• Všechny položky, které jsou označené "skladem" jsou opravdu na našem skladu. Odesíláme je velmi rychle - ihned po zaplacení začínáme balit. Odesíláme většinou do 24 hodin.
• Každý balíček z vypij.cz je balený tak, že se nemusíte stydět dát ho jako dárek.
• Čím větší množství čaje objednáte, tím výhodnější je cena.
• Při větších objednávkách uhradíme dopravu za Vás (doprava).
• Máme mnoho spokojených zákazníků (recenze).