Jak připravit zelený čaj?

Jak připravit zelený čaj?

Příprava zeleného čaje není složitá, jen je třeba vědět několik věcí a na ty dbát. Chybou je zalít čaj vroucí vodou, protože tím čaj ztrácí svoji chuť. Při zalití příliš horkou vodou se začnou uvolňovat třísloviny a jiné látky, které znehodnotí nejen chuť čaje, ale i jeho účinky. Voda by neměla být ani příliš studená. Díky tomu je chuť čaje mdlá, slabá a vodová. 

Když kupujete zelený čaj, zeptejte se čajovníka, jak se ten konkrétní čaj připravuje. Důležité jsou tyto tři otázky:

• Jak teplá má být voda?
• Jaké množství na jeden šálek?
• Jak dlouho se má louhovat a kolik nálevů lze z čaj udělat?

Při přípravě čaje platí zásada, že sílu čaje určuje jeho množství, ne doba louhování. Zelený čaj by neměl přijít do kontaktu s kovovým sítkem ani s kovovou lžičkou. Ideální je bambusové sítko i lžička.

Příprava zeleného čaje

• Připravte si 2,5 - 4 g sypaného zeleného čaje, dle návodu ke konkrétnímu čaji. Bez vážení se dá říct, že na jeden šálek stačí zarovnaná kávová lžička. Čím víc čaje, tím silnější bude.
• Zelený čaj se zalévá vodou o teplotě 60-80°C, dle druhu zeleného čaje. Nejlepší je vodu uvařit a nechat vychladnout. I tvrdost vody má na zelený čaj vliv. Měkká voda zvýrazňuje chuť a zachová jemnost.
• Necháme louhovat podle návodu k čaji. Doba louhování se u zelených čajů velice odlišuje. Proto se nedá říct pravidlo, které stanoví univerzální dobu louhování. Doba louhování se pohybuje od 30 s. až po několik minut. Průměrem bývá jedna minuta. Ale nebojte se experimentovat. Co chutná jiným nemusí chutnat vám a naopak.
• Během louhování by nádoba, v níž se louhuje čaj měla být zakrytá, aby se uchovalo aroma.  
• Kvalitní zelené čaje můžete zalévat až 5x, při čemž platí, že čím větší je počet louhování, tím déle necháme čaj louhovat. U mnohých zelených čajů je nejchutnějším nálevem až ten druhý. 
• Podáváme v malých šálcích.

Podívejte se na nabídku zeleného čaje:

  Zelený čaj

  Jasmínový zelený čaj

  Ceremoniální Matcha

  Ashikita Kamairicha Genmaicha

  Xue Long Snow Dragon

Dále na našem blogu:

  Co je zelený čaj?

  Účinky zeleného čaje